Una de les experiències
imprescindibles per a qualsevol que visiti Toronto és anar a fer un bon Brunch.
Brunch = Breakfast + Lunch. O sigui, un esmorzar-dinar. Una mena d’aperitiu o
vermut ampliat que substitueix el dinar i que es pot gaudir, aproximadament,
entre les 11 del matí i quarts de 3 de la tarda... Tot i que val la pena avisar
que sovint, més que una substitució del dinar, sembla una suma literal d’esmorzar
més dinar, i tot en un mateix plat atapeït.
El Brunch és tota una
institució a Toronto. Els dissabtes i diumenges, els torontesos surten de casa
al matí amb destí al seu establiment preferit de Brunch. Restaurants informals,
cafeteries, bars i tavernes són els llocs on es pot gaudir d’un d’aquests
característics àpats. A més, si fa una mica de sol i el fred no tira enrera
(per a ells, si el termòmetre passa d’un parell de graus positius, ja n’hi ha
prou), l’objectiu és l’anomenat ‘patio’, les terrassetes que floreixen arreu per
primavera.
La menja més característica
del brunch són els ous: ous ferrats, ous remenats, ous escalfats, ous Bennedict,
truites... Els còmplices habituals són les patates fregides, el bacon i les
French toasts (a Catalunya, rostes de Santa Teresa). A partir d’aquí, tot s’hi
val: torrades amb mantega i melmelada, pollastre a la planxa o arrebossat,
hamburgueses, amanides variades i un llarg etcétera. Per beure, el típic és el
cafè (americà i en gerra, of course), tot i que ningú s’estranyarà que demaneu
una cervesa. Per als més ‘cools’, còctels a mansalva: un Caesar ben picant (vodka
amb Clamato –barreja de suc vegetal i de cloïssa- i tabasco) o un més elegant Mimosa
(suc de taronja amb vi escumós) són els dos més populars.
Hi ha establiments absolutament
especialitzats en brunchs que els migdies de cap de setmana estan plens a vessar
d’àvids menjadors d’ous Bennedict o famèlics endrapadors de French toasts. Un d’aquests
és el de la cadena Cora’s Breakfast de Blue Jays Way amb Wellington St. West,
on aquest hivern vaig arribar a veure-hi una vintena de persones fent cua tranquil·lament
davant de la porta... a 12ºC sota zero!! És seriós, això del Brunch.
 |
| Brunch al '3 Speed' (1163 Bloor St. W) |
 |
| Eggs Bennedict al '3 Speed' (1163 Bloor St. W) |
- - - - - - - - - -
Una de las experiencias imprescindibles para cualquiera que visite Toronto
es ir a tomar un buen Brunch. Brunch = Breakfast + Lunch. O sea, un
desayuno-comida. Una especie de aperitivo o vermut ampliado que sustituye a la
comida y que se puede disfrutar, aproximadamente, entre las 11 de la mañana y
las dos y pico de la tarde… Aunque hay que advertir que a menudo, más que una sustitución de la
comida, parece una suma literal de desayuno más comida , y todo en un mismo
plato rebosante.
El Brunch es toda una institución en Toronto. Los sábados y domingos, los
toronteses salen de casa por la mañana con destino a su establecimiento
favorito de Brunch. Restaurantes informales, cafeterías, bares y tabernas son
los lugares donde se puede disfrutar de uno de estos característicos ágapes.
Además, si hace un poco de sol y el frío no echa para atrás (para ellos, si el
termómetro pasa de un par de grados positivos, ya es suficiente), el objetivo
es el denominado ‘patio’, las terracitas que florecen aquí y allá por
primavera.
El manjar más característico del brunch son los huevos: huevos fritos,
huevos revueltos, huevos escalfados, huevos Bennedict, tortillas… Los cómplices
habituales son las patatas fritas, el bacon y las French toasts (torrijas). A
partir de aquí, todo vale: tostadas con mantequilla y mermelada, pollo a la
plancha o frito, hamburguesas, ensaladas varias y un largo etcétera. Para
beber, lo típico es el café (americano y en jarra, of course), aunque nadie se
extrañará de que pidáis una cerveza. Para los más ‘cools’, cócteles a mansalva:
un Caesar bien picante (vodka con Clamato –mezcla de zumo vegetal y de almeja-
y tabasco) o un más elegante Mimosa (zumo de naranja con vino espumoso) son los
dos más populares.
Hay establecimientos absolutamente especializados en brunchs que durante
los mediodías de fin de semana están repletos de ávidos comedores de huevos
Bennedict o de famélicos zampadores de French toasts. Uno de estos es el de la
cadena Cora’s Breakfast de Blue Jays Way con Wellington St. West, donde este
invierno llegué a ver una veintena de personas haciendo cola tranquilamente
ante la puerta… ¡a 12ºC bajo cero! Cosa seria, esto del brunch.
 |
| Brunch coffee at Paddington's (St. Lawrence Market) |
 |
| Brunch at Paddington's (St. Lawrence Market) |
- - - - - - - - - -
One of the essential experiences for
anybody who visit Toronto consists in having a good Brunch. Brunch = Breakfast
+ Lunch. A kind of expanded ‘aperitivo’ or ‘vermut’ that replaces lunch and
that you can enjoy more or less from 11 am to about more than 2 pm… Although I
have to say that often, more than a substitution of the lunch, it seems like an
addition of the breakfast plus the lunch, everything in the same overflowing
plate.
The Brunch is a very important thing in
Toronto. Every Saturday and Sunday, Torontonians leave home at morning bound
for their favorite brunch place. Casual restaurants, cafes, pubs and taverns
are the places where you can enjoy one of these characteristic meals. If the
day is sunny and not really cold (for them, about 2ºC could be enough), the
goal is the ‘patio’, the outside terraces that flourish everywhere on
springtime.
The most typical brunch dish is eggs:
fried eggs, scrambled eggs, poached eggs, eggs Bennedict, omelettes… The common
partners are French fries, bacon and French toasts. From here, everything is
possible: butter and jam toasts, grilled or fried chicken, burgers, varied
salads and a long etc. For drink, the typical is coffee (American, of course),
but nobody will be surprised if you order a beer. For the ‘coolest’ people,
cocktails: the most popular are a spicy Caesar or a more elegant Mimosa.
There are places absolutely specialized
in brunch that on weekend noons are overcrowded with egg Bennedict and French
toast eaters. One of these is the Cora’s Breakfast at Blue Jays Way (Wellington
St. W), where this winter I have seen about 20 people calmly queuing at its
door… at 12ºC below zero! A serious issue, that of the brunch.
 |
| The patio of 'Future' (483 Bloor St. W - The Annex) |
 |
| Brunch al 'Future' (483 Bloor St. W - The Annex) |
