Toronteries: Brunch = Breakfast + Lunch

Una de les experiències imprescindibles per a qualsevol que visiti Toronto és anar a fer un bon Brunch. Brunch = Breakfast + Lunch. O sigui, un esmorzar-dinar. Una mena d’aperitiu o vermut ampliat que substitueix el dinar i que es pot gaudir, aproximadament, entre les 11 del matí i quarts de 3 de la tarda... Tot i que val la pena avisar que sovint, més que una substitució del dinar, sembla una suma literal d’esmorzar més dinar, i tot en un mateix plat atapeït.

El Brunch és tota una institució a Toronto. Els dissabtes i diumenges, els torontesos surten de casa al matí amb destí al seu establiment preferit de Brunch. Restaurants informals, cafeteries, bars i tavernes són els llocs on es pot gaudir d’un d’aquests característics àpats. A més, si fa una mica de sol i el fred no tira enrera (per a ells, si el termòmetre passa d’un parell de graus positius, ja n’hi ha prou), l’objectiu és l’anomenat ‘patio’, les terrassetes que floreixen arreu per primavera.

La menja més característica del brunch són els ous: ous ferrats, ous remenats, ous escalfats, ous Bennedict, truites... Els còmplices habituals són les patates fregides, el bacon i les French toasts (a Catalunya, rostes de Santa Teresa). A partir d’aquí, tot s’hi val: torrades amb mantega i melmelada, pollastre a la planxa o arrebossat, hamburgueses, amanides variades i un llarg etcétera. Per beure, el típic és el cafè (americà i en gerra, of course), tot i que ningú s’estranyarà que demaneu una cervesa. Per als més ‘cools’, còctels a mansalva: un Caesar ben picant (vodka amb Clamato –barreja de suc vegetal i de cloïssa- i tabasco) o un més elegant Mimosa (suc de taronja amb vi escumós) són els dos més populars.

Hi ha establiments absolutament especialitzats en brunchs que els migdies de cap de setmana estan plens a vessar d’àvids menjadors d’ous Bennedict o famèlics endrapadors de French toasts. Un d’aquests és el de la cadena Cora’s Breakfast de Blue Jays Way amb Wellington St. West, on aquest hivern vaig arribar a veure-hi una vintena de persones fent cua tranquil·lament davant de la porta... a 12ºC sota zero!! És seriós, això del Brunch.

Brunch al '3 Speed' (1163 Bloor St. W)

Eggs Bennedict al '3 Speed' (1163 Bloor St. W)

- - - - - - - - - -

Una de las experiencias imprescindibles para cualquiera que visite Toronto es ir a tomar un buen Brunch. Brunch = Breakfast + Lunch. O sea, un desayuno-comida. Una especie de aperitivo o vermut ampliado que sustituye a la comida y que se puede disfrutar, aproximadamente, entre las 11 de la mañana y las dos y pico de la tarde… Aunque hay que advertir que a menudo, más que una sustitución de la comida, parece una suma literal de desayuno más comida , y todo en un mismo plato rebosante.

El Brunch es toda una institución en Toronto. Los sábados y domingos, los toronteses salen de casa por la mañana con destino a su establecimiento favorito de Brunch. Restaurantes informales, cafeterías, bares y tabernas son los lugares donde se puede disfrutar de uno de estos característicos ágapes. Además, si hace un poco de sol y el frío no echa para atrás (para ellos, si el termómetro pasa de un par de grados positivos, ya es suficiente), el objetivo es el denominado ‘patio’, las terracitas que florecen aquí y allá por primavera.

El manjar más característico del brunch son los huevos: huevos fritos, huevos revueltos, huevos escalfados, huevos Bennedict, tortillas… Los cómplices habituales son las patatas fritas, el bacon y las French toasts (torrijas). A partir de aquí, todo vale: tostadas con mantequilla y mermelada, pollo a la plancha o frito, hamburguesas, ensaladas varias y un largo etcétera. Para beber, lo típico es el café (americano y en jarra, of course), aunque nadie se extrañará de que pidáis una cerveza. Para los más ‘cools’, cócteles a mansalva: un Caesar bien picante (vodka con Clamato –mezcla de zumo vegetal y de almeja- y tabasco) o un más elegante Mimosa (zumo de naranja con vino espumoso) son los dos más populares.

Hay establecimientos absolutamente especializados en brunchs que durante los mediodías de fin de semana están repletos de ávidos comedores de huevos Bennedict o de famélicos zampadores de French toasts. Uno de estos es el de la cadena Cora’s Breakfast de Blue Jays Way con Wellington St. West, donde este invierno llegué a ver una veintena de personas haciendo cola tranquilamente ante la puerta… ¡a 12ºC bajo cero! Cosa seria, esto del brunch.

Brunch coffee at Paddington's (St. Lawrence Market)

Brunch at Paddington's (St. Lawrence Market)

- - - - - - - - - -

One of the essential experiences for anybody who visit Toronto consists in having a good Brunch. Brunch = Breakfast + Lunch. A kind of expanded ‘aperitivo’ or ‘vermut’ that replaces lunch and that you can enjoy more or less from 11 am to about more than 2 pm… Although I have to say that often, more than a substitution of the lunch, it seems like an addition of the breakfast plus the lunch, everything in the same overflowing plate.

The Brunch is a very important thing in Toronto. Every Saturday and Sunday, Torontonians leave home at morning bound for their favorite brunch place. Casual restaurants, cafes, pubs and taverns are the places where you can enjoy one of these characteristic meals. If the day is sunny and not really cold (for them, about 2ºC could be enough), the goal is the ‘patio’, the outside terraces that flourish everywhere on springtime.

The most typical brunch dish is eggs: fried eggs, scrambled eggs, poached eggs, eggs Bennedict, omelettes… The common partners are French fries, bacon and French toasts. From here, everything is possible: butter and jam toasts, grilled or fried chicken, burgers, varied salads and a long etc. For drink, the typical is coffee (American, of course), but nobody will be surprised if you order a beer. For the ‘coolest’ people, cocktails: the most popular are a spicy Caesar or a more elegant Mimosa.

There are places absolutely specialized in brunch that on weekend noons are overcrowded with egg Bennedict and French toast eaters. One of these is the Cora’s Breakfast at Blue Jays Way (Wellington St. W), where this winter I have seen about 20 people calmly queuing at its door… at 12ºC below zero! A serious issue, that of the brunch.